Zašto je kafa u zrnu bolja i kako izabrati kvalitetnu kafu
Otkrijte zašto je kafa u zrnu bolja od mlevene u kesicama, kako pravilno pripremiti kafu i zašto kvalitetna kafa ne treba da sadrži veštačke arome.
Zašto je kafa u zrnu bolja i kako izabrati kvalitetnu kafu
U današnje vreme, kada se sve više ljudi okreće kvalitetnijim proizvodima, pitanje izbora kafe postaje sve važnije. Mnogi ljudi su svesni da kafa u zrnu predstavlja mnogo bolju opciju u odnosu na mlevenu kafu u kesicama, ali zašto je to tako i kako pravilno birati i pripremati kafu?
Kafa u zrnu vs. mlevena kafa u kesicama
Kada kupujete mlevenu kafu u kesicama, često ne znate šta tačno pijete. Proizvođači mogu mešati razne kvalitete kafe, a ponekad dodaju i veštačke arome da bi poboljšali ukus. S druge strane, kafa u zrnu vam omogućava da znate tačno šta kupujete i da sami kontrolišete finocu mlevenja.
"Kada meljem kafu, koristim čak i štopericu da bih osigurao potpunu kontrolu nad procesom. Na taj način znam da ću dobiti savršenu espreso kafu." - iskustvo korisnika
Kako izabrati kvalitetnu kafu?
Na tržištu postoji mnogo vrsta kafe, ali neke od najkvalitetnijih su teško dostupne u običnim prodavnicama. Na primer, Molinari kafa se smatra jednom od najboljih, ali ona se uglavnom prodaje samo kafićima i na veliko. Zanimljivo je da kafići koji žele da koriste ovu kafu moraju da kupe poseban aparat i prođu obuku, što govori o njenom kvalitetu.
Šta izbegavati pri kupovini kafe?
- Kafe sa oznakama "prirodna aroma" - ako kafa već ima svoj prirodni ukus, zašto bi joj neko dodavao arome?
- Kafe nepoznatog porekla - uvek tražite informacije o poreklu i načinu prženja
- Previše tamno pržene kafe - gube prirodne arome i postaju gorke
Kako pravilno pripremiti kafu?
Pravilna priprema kafe je ključna za dobijanje najboljeg ukusa. Evo nekoliko saveta:
- Uvek kupujte svežu kafu u zrnu i meljte je neposredno pre pripreme
- Koristite kvalitetan mlin za kafu koji može da podesite na željenu finocu mlevenja
- Za espreso koristite najfinije mlevenje, za filter kafu srednje, a za tursku kafu najgrublje
- Koristite svežu, filtritanu vodu
- Pazi na temperaturu vode - idealno je oko 90-96°C
- Ne koristite previše kafe - optimalan odnos je 7-8 grama po 150ml vode
Zašto izbegavati kafe sa dodatnim aromama?
Mnogi proizvođači dodaju "prirodne arome" u kafu, ali kada zdravorazumski razmislimo - zašto bi iko morao da dodaje prirodnu aromu nečemu što već ima svoj prirodan ukus? Ista logika važi i za druge proizvode, poput voćnih jogurata sa jagodama. Ako je proizvod kvalitetan, ne trebaju mu dodatni pojačivači ukusa.
"Postoji nekoliko naučnih studija vrlo ozbiljnih svetskih i američkih univerziteta na temu pojačivača ukusa koji su dokazali da goje i izazivaju dijabetes. Problem je što su farmaceutski lobiji i industrija hrane isuviše jaki da bi se išta učinilo po tom pitanju."
Kako napraviti zdrave zamene za industrijske proizvode?
Mnogi ljudi sve više razmišljaju o povratku prirodnijem načinu života i proizvodnji sopstvene hrane. Evo nekoliko ideja za zdrave zamene:
Zamena za Vegetu
Umesto korišćenja Vegete, možete napraviti sopstvenu mesavinu začina:
- Iseckajte šargarepu, celer, peršun i beli luk
- Dodajte malo praziluka i crvene paprike
- Sačuvajte u zamrzivaču u malim plastičnim posudicama
- Jedna puna kašika je dovoljna za veći lonac jela
Ova mesavina je mnogo ukusnija od Vegete i ne sadrži sol, šećer ili veštačke pojačivače ukusa.
Zaključak
Biranje kvalitetne kafe i svest o tome šta unosimo u svoj organizam postaju sve važniji aspekti modernog života. Kafa u zrnu, pravilno pripremljena, pruža nesumnjivo bolji ukus i iskustvo u odnosu na mlevene varijante u kesicama. Isto tako, svesna potrošnja i izbor prirodnih proizvoda bez dodataka mogu značajno poboljšati kvalitet života.
Kao što jedan od korisnika kaže: "Kada se jednom naviknete na pravi ukus kvalitetne kafe, teško ćete se vratiti na industrijske proizvode punih aditiva."