Alapaca Blog

Niskougljeni hidrati recepti - Ukusno i zdravo kuvanje po principima low carb ishrane

Alapača Blog 2024-09-06

Otkrijte najbolje low carb recepte za zdravu ishranu. Inspiracija za obroke bez žrtvovanja ukusa - od doručka do večere i zdravih poslastica.

U potrazi za ukusnim low carb receptima koji će vas održati u formi? Ova kolekcija dokazuje da zdrava ishrana ne mora da bude dosadna ili ograničavajuća. Od kreativnih ideja iskusnih domaćica do savršenih kombinacija koje će vas oduševiti - pripremili smo vam najbolje low carb recepte za svaki obrok.

Omiljeni low carb recepti naše zajednice

Rolat od junećeg mesa sa povrćem

Sastojci:

  • 500g junećeg mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 1 veza peršuna
  • So, biber, aleva paprika po ukusu
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 100ml vode

Priprema:

  1. Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja
  2. U posudu staviti mleveno meso, dodati proprženi luk, jaje, seckani peršun i začine
  3. Sodu bikarbonu razmutiti u vodi i dodati u mesnu smesu
  4. Dobro izmešati i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata
  5. Na radnu površinu staviti foliju za pečenje, rasporediti meso u obliku pravougaonika
  6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta

Savet: Možete dodati izrendanu tikvicu u mesnu smesu za dodatnu sočnost. Poslužite uz svežu salatu ili low carb sos.

Punjene paprike bez pirinča

Sastojci:

  • 8-10 paprika za punjenje
  • 500g mlevenog mesa (junećeg ili mešanog)
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šoljica rendanog karfiola (zamena za pirinač)
  • 2 paradajza
  • So, biber, vegeta, aleva paprika po ukusu
  • 1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

  1. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju
  2. Dodati mleveno meso i dinstati dok ne promeni boju
  3. Dodati rendani karfiol, iseckane paradaje i začine
  4. Paprike očistiti i napuniti pripremljenom smesom
  5. Redjati u šerpu, dodati malo vode i kuvati na tihoj vatri oko 40 minuta
  6. Po želji može se peći u rerni na 180°C 30-40 minuta

Savet: Za još ukusniju verziju, pre pečenja premažite paprike sa malo rastopljene Elle sira.

Šnenokle bez brašna

Sastojci:

  • 1l mleka sa manjim procentom masti
  • 6 jaja
  • Zaslađivač (zamena za 6 kašika šećera)
  • Vanilin šećer ili ekstrakt (opciono)

Priprema:

  1. Mleko staviti da se kuva u širokom loncu
  2. Odvojiti belanca i umutiti u čvrst sneg
  3. Postepeno dodavati zaslađivač u belanca, nastavljajući sa mućenjem
  4. Kašikom vaditi belanca i lagano stavljati u ključalo mleko
  5. Kuvati oko 2 minuta sa svake strane
  6. Skuvane "nokle" vaditi i slagati u činiju
  7. Žumanca umutiti sa malo hladnog mleka i zaslađivača, pa preliti preko nokli

Savet: Servirajte dobro ohlađeno. Možete dodati malo cimeta ili rendane limunove kore za dodatni miris.

Kreativne ideje za low carb doručak

Omlet sa šampinjonima i sirom

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 100g šampinjona
  • 50g Ella sira
  • 1 čena belog luka
  • So, biber, peršun po ukusu
  • 1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

  1. Šampinjone očistiti i iseći na listiće
  2. Na tiganju zagrejati ulje, dodati izgnječen beli luk i šampinjone
  3. Dinstati dok šampinjone ne omekšaju i ispuste vodu
  4. Umutiti jaja sa malo soli i bibera
  5. Preko šampinjona sipati jaja i dinstati na tihoj vatri
  6. Kada je omlet skoro gotov, dodati sir i poklopiti da se sir malo istopi
  7. Posuti seckanim peršunom i servirati

Savet: Za bržu verziju, možete sve sastojke izmešati i ispeći kao fritatu u rerni.

Low carb hleb od karfiola i brokolija

Sastojci:

  • 1 manji cvet brokolija
  • 1/2 glavice karfiola
  • 150g Ella sira
  • 1 jaje
  • So, biber, beli luk u prahu po ukusu

Priprema:

  1. Brokoli i karfiol očistiti i skuvati u slanoj vodi 5-7 minuta
  2. Ocediti i usitniti blenderoom ili viljuškom
  3. Dodati sir, jaje i začine, dobro izmešati
  4. Staviti u oblikovanu masu u pleh prekriven papirom za pečenje
  5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta
  6. Izvaditi kada dobije zlatnu boju i ohladiti preko rešetke

Savet: Možete dodati mleveno meso u smesu za bogatiji ukus. Hleb se može zamrznuti i koristiti po potrebi.

Ukusni low carb ručkovi

Ćuretina sa grilovanim povrćem

Sastojci:

  • 2 komada ćurećeg filea
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 crni luk
  • 2 kašike kokosovog ulja
  • So, biber, začini po ukusu

Priprema:

  1. Povrće očistiti i iseći na trake ili kolutove
  2. Na tiganju zagrejanom kokosovim uljem propržiti povrće
  3. Ćureće filee začiniti i ispeći na tiganju ili u rerni
  4. Po želji možete dodati jaje u poslednjoj fazi pečenja
  5. Poslužiti toplo sa svežom zelenom salatom

Savet: Za dodatni ukus, marinirati ćuretinu u belom lukovom sosu pre pečenja.

Musaka od tikvica

Sastojci:

  • 2 srednje tikvice
  • 300g mlevenog mesa (junećeg ili pilećeg)
  • 1 jaje
  • 100g Ella sira
  • 1 glavica crnog luka
  • So, biber, origano, bosiljak po ukusu
  • 2 paradajza ili sok od paradajza

Priprema:

  1. Tikvice oprati i iseći na tanke kolutove
  2. Luk sitno iseckati i propržiti, dodati mleveno meso i začine
  3. U vatrostalnu posudu redjati slojeve: tikvice, meso, paradajz
  4. Ponoviti slojeve dok se ne potroše sastojci
  5. Jaje umutiti sa sirom i preliti preko gornjeg sloja
  6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta

Savet: Možete dodati šampinjone između slojeva za bogatiji ukus.

Low carb poslastice i deserti

Čokoladni mafini bez brašna i šećera

Sastojci:

  • 100g crne čokolade (min 70% kakaa)
  • 100g putera
  • 2 jaja
  • 100g mlevenih badema
  • 1 kašika kakaa
  • Zaslađivač po ukusu (opciono)
  • 1/2 kašičice vanilin ekstrakta

Priprema:

  1. Rastopiti čokoladu i puter na tihoj vatri, povremeno mešajući
  2. Umutiti jaja i dodati u ohlađenu čokoladnu smesu
  3. Dodati mlevene bademe, kakao i vanilu, dobro izmešati
  4. Smestiti u kalupe za mafine ili silikonske korpice
  5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C 12-15 minuta
  6. Ohladiti pre serviranja

Savet: Možete dodati malo rastopljene čokolade preko mafina za dekoraciju.

Komentari
Trenutno nema komentara za ovaj članak.